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中种奶酪吐司的做法 步骤

发布时间:2019-09-01 08:56:13 编辑:生活养生阅读次数:

简介:在烘焙里面包应该属于是正餐型的粮食了,特别是吐司更是众多人的早餐选择。吐司就如同我们的米饭,有各式各样的米饭。所以吐司也有非常多种的口味和非常多样的吃法和搭配,今天介绍的这款奶酪吐司味道非常香,口感也很细腻非常值得试试
“450g吐司盒两个的量”

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中种高粉:350g

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盐:3g

全脂奶粉:10g

酵母:3g

水:240g

辅料:

面团高粉:150g

鸡蛋:1个

黄油:35g

细砂糖:70g

盐:2g

酵母:2g

奶油奶酪:100g

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步骤:

1.首先制作中种面团放置冰箱密封冷藏一夜,制作之前回复常温。撕成小块放入搅拌桶

2.加入鸡蛋一个大概【50g】,然后是细砂糖、盐、和奶油奶酪【奶油奶酪根据你的喜好选用品牌】

3.加人高粉和酵母启动搅揉至扩展,再加入软化的黄油。继续搅揉至出膜并进入发酵,大概发酵至2到2.5倍大小即可。手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可

4.面团拿出排气,平均分成六份揉圆松弛10分钟

5.擀成舌型卷起,盖上保鲜膜再松弛10分钟再次擀卷

6.让入吐司盒中进行二次发酵,根据温度绝对二发的环境

7.待二发到8 9分即可预热烤箱,然后刷一层牛奶在表面

8.烤箱提前预热180度,上下火底层烤制45分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

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9. 出炉就抠出冷却即可

10.非常好吃的吐司面包

小贴士

鸡蛋选择中型大概50g的

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