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中西混搭的番薯腊肠披萨的做法

发布时间:2019-09-02 08:21:25 编辑:生活养生阅读次数:
“1.制作饼底的面团捏合成团即可,不雅过度揉捏,以免面团产生筋性,影响饼底口感;2.冷藏的时间视自家冰箱温度灵活调整,至饼皮不易粘连即可,比较容易塑性;3.饼底压些小石子,利于饼底定型...”
番薯腊肠披萨的材料低筋面粉100g无盐黄油50g中型红薯相克食物1个腊肠40g青椒相克食物1/2个红椒1/2个洋葱相克食物1/4个蛋黄1个清水适量盐适量辣椒酱1大勺番茄酱相克食物2大勺 番薯腊肠披萨的做法图片步骤,怎么做番薯腊肠披萨好吃? 洋葱切丁,锅烧热,放入洋葱,小火煸炒煸至洋葱丁变软、发黄,加入辣椒酱加入番茄酱翻炒均匀,盛出待用腊肠去掉肠衣,切薄片番薯去皮,切薄片低粉细致过两遍筛在面粉中加入细盐蛋黄打散,加入清水,搅拌均匀将蛋液加入面粉将黄油加热至溶化,加入面粉盖上容器的盖子,使劲上下晃动摇晃至面粉结块用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏30分钟左右冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米的薄片将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料用叉子在面饼上叉出小孔在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱160度预热,放入烤10分钟去除石子,继续烤5分钟趁热刷一层蛋液均匀涂一层酱料将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底撒上刨好的马苏里拉,180度,烤30分钟左右即可

温馨提示:

1. 制作饼底的面团捏合成团即可,不雅过度揉捏,以免面团产生筋性,影响饼底口感;

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2. 冷藏的时间视自家冰箱温度灵活调整,至饼皮不易粘连即可,比较容易塑性;

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3. 饼底压些小石子,利于饼底定型;

4. 饼底刷一层蛋液,以免烤制过程中,酱料及内陷中汁水渗入,浸软饼皮,失去酥脆口感;

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5. 酱料不宜过多,起到调味作用就可以,不然馅料不易放整齐;

6. 马苏也可不放,是自己的喜好而定。

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