您当前位置:首页 > 养生保健

丹麦黄油曲奇饼干

发布时间:2019-09-03 09:55:01 编辑:生活养生阅读次数:

我们都知道,丹麦在食品烘焙方面,在世界上名声很高,而且,最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里,

总能看到一些圆盒包装的饼干,深色宝石蓝的盒面上,印着皇宫和城堡、运河和雕塑,林林总总大约十几种,向人们展示着这个王

国古老的历史和独特的风情,这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。那么下面我们就来了解一下丹麦黄油曲奇饼干吧!

一、菜品特色

丹麦人喜爱曲奇,源自他们古老的家庭传统。以前,每年快到圣诞节的时候,家家户户都要准备至少四样的曲奇,很多家庭制

作的秘方都一直沿用至今。那时候评判一家的主妇是否能干,是否勤快,主要看餐桌上的曲奇种类,种类越多,证明主妇的能力越

强。

久而久之,这种曲奇成了丹麦饼干的传统。丹麦的曲奇每年都源源不断地销往世界上120多个国家和地区。

如今,“丹麦曲奇”已经演变为一类曲奇立产品的名称,也就是说,“丹麦曲奇”中的“丹麦”二字,不一定是指产地,任何

地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。

二、做法

做法一

主料:低粉145克 牛奶1大匙 黄油120克 细砂糖60克

盐0.25小匙 鸡蛋0.5个 炼奶1大匙[1]

\

做丹麦曲奇的步骤:

1·黄油室温软化后分次加入糖,盐打发

\

2·再分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀

3·低粉+奶粉一点点筛入,用橡皮刀拌匀,千万不要划圈搅拌。

4·烤盘事先铺上油纸,将面糊装入裱花袋,挤入烤盘,每个饼干之间要留出间距。

\

5·180度,放烤箱上层(或中层)烤大约15分钟至边缘着色即可。

6·烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

小贴士

黄油要软化,最好先手动搅拌再用电动搅拌器低速搅拌。

做法二

材料:

面粉520g,无盐黄油452g,细砂糖150g,小苏打1小勺(5ml)

装饰:全蛋液适量,粗砂糖适量

做法:

1、所有材料精确称量;

2、黄油放在室温软化;

3、打发黄油至颜色发白、质地蓬松,打蛋器划过留下羽毛状的痕迹(可以用电动打蛋器,也可以用手抽);

4、加入细砂糖;

5、略打发几圈,混合均匀即可,不必等糖融化;

6、混合面粉和小苏打,筛入黄油糊中;

7、用刮刀上下挤压、切拌均匀,不见干粉即可;

8、将面糊装入保鲜袋;

9、擀成3、4mm厚的方形,入冰箱冷藏至硬,大约30分钟到1小时,冷藏即可,不必冷冻;

10、取出面片,先薄薄刷上一层全蛋液;

11、再均匀撒上粗砂糖,多撒点儿,饼干很不甜;

12、切成适当大小;

13、排入烤盘(烤盘上铺锡纸或烘焙纸),中间留出空隙,饼干烘烤时会膨胀;

14、烤箱预热160度,放入饼干,烤12到15分钟,至表面金黄。

本文链接:丹麦黄油曲奇饼干

友情链接:

心经 大悲咒经文念诵 听佛经