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为什么香蕉的芯是黑的

发布时间:2019-09-07 09:51:25 编辑:生活养生阅读次数:

香蕉的表皮在未成熟时呈现青色,成熟后因为植物内乙烯作用,逐渐变黄,果肉也变得香甜可口。若再继续放置,便会出现黑斑,这时便表明香蕉已经熟透,并且逐步开始变质。表皮长了黑斑的香蕉剥开后,会发现里面的芯也呈现黑色,这是正常现象还是霉菌作祟?为什么会出现这种情况呢?

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香蕉里面黑了还能吃吗

那是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的。这样的香蕉是可以吃的,不过,最好不要吃,

变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害。

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香蕉里面黑芯还能吃吗

这是正常现象根据农业科学技术协会的科普,世界上最早的香蕉不仅有种子,而且又多又大,果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬,人们吃它的时候很不方便)。香蕉虽然在我国一般当水果吃,但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样,甚至是他们的粮食和蔬菜。所以人们就注意对香蕉品种的培植。在长期人工培育中,淘汰了果实少、种子多的香蕉,留下种子少、果实多的。再经过进一步的改良和培育,便成了现在的香蕉:果肉变多,种子退化,越发甘甜清香。结出的香蕉没有了种子,而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点,附在果肉中心,形成香蕉肉中那一条黑芯。

香蕉怎么保存时间长

我们买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光,很多人会把香蕉放进冰箱中冷藏,这样会导致香蕉果肉变成暗褐色,影响口感,正确的方法是将整串香蕉用清水冲洗几遍,减轻催熟剂的腐蚀,在相同外界条件下,冲洗过的香蕉可延长存放时间5~7天不变质。

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