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五香肉末茄子的做法 步骤

发布时间:2019-08-10 09:15:25 编辑:生活养生阅读次数:

简介:前几天做的肉酱我一直放去冰箱极冻室里面,一直怕坏了。毕竟自己做的没有加防腐剂的东西,今天就全部拿来用掉了,很喜欢吃茄子,但是没有油又不好吃。油太多了吃了又不健康,这样做既好吃又健康。

准备时间:10-20分钟

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制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

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茄子:半根

辅料:

油:适量

盐:适量

朝天椒:4个

葱:适量

五香肉酱:3勺

大蒜:2瓣

步骤:

1.茄子半根(如果茄子短就用一根,这个太长了,我切了一半)

2.对半切开。

3.把里面的肉切竖刀。

4.再切横刀,形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色,(因为要拍照,所以茄子有点氧化变色了,动作要快)

5.葱蒜辣椒切好。

6.坐锅烧热下少量油。

7.腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。

8.稍微煎一下就翻面煎后面。

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9.然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。

10.捞出放盘子里。

11.撒上蒜末、

12.坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。

13.均匀的抹上茄子上面。

14.最后撒上葱和辣椒即可。

15.非常的香啊O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

茄子一定要小火煎,太大火会煎糊了,里面茄子都不会软的。

要用不粘锅来煎,不然会粘的一塌糊涂。

五香肉酱有咸味,茄子也腌制过,所以不放盐已经够咸了。

用盐腌制过 茄子更容易软。也不容易氧化变色。

最后茄子不用再泼油了。吃的健康!

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