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坚果巧克力蛋糕的做法 步骤

发布时间:2019-08-12 09:49:01 编辑:生活养生阅读次数:

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
今天是妈妈的生日,献上我最美好的祝福,和这款坚果巧克力蛋糕
今年已经是第3年为妈妈亲手做生日蛋糕了,也是我爱上烘培的时间。
第1年,马马虎虎的“黑森林”;第2年,丑丑的裱花蛋糕;今年我花了些心思,用巧克力做了树叶来装饰,整个蛋糕体表面用融化的巧克力做了淋面,撒上一层丰富的坚果。
坚果和巧克力的香味浓郁的味道,可以表现我对妈妈深深的爱,应为她也同样的那么的爱我。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:75g

鸡蛋:5个

无糖可可粉:15g

白砂糖:90g

玉米油:40g

牛奶:40g

白醋:几滴

辅料:

杏仁:适量

开心果仁:适量

核桃仁:适量

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巧克力装饰叶子:2片

可打发奶油:适量

熬制巧克力牛奶:20g

步骤:

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1.鸡蛋蛋黄蛋清分离

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2.蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化

3.蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀

4.蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中,打蛋器打至湿性发泡

5.加入1/3蛋清,切拌完全均匀

6.再筛入面粉,用橡皮到上下切拌均匀,其余蛋清再分2次加入,每次都要切拌均匀

7.放入铺好油纸的模具中,大力震动几下,让大的泡泡破裂

8.上下火150度预热靠30分钟

9.奶油加适量糖打发

10.蛋糕横切分成3份,在一片上抹上打发的奶油

11.2层奶油和3层蛋糕体叠好

12.核桃仁、杏仁、开心果仁准备好,用刀切、压成碎粒,不要太碎。

13.黑巧克力加入牛奶隔水加热至完全融化

14.少量巧克力装进裱花袋不加牛奶隔水融化,挤在洗干净的叶子正面

15.用勺子背面抹匀

16.抹好的叶片放在冰箱中冷藏10分钟以上,完全凝固后轻轻揭掉叶子

17.得到了巧克力装饰叶子备用

18.把巧克力慢慢倒在蛋糕表面,让其流淌抹平

19.撒上准备好的坚果碎用杏仁和巧克力叶子装饰下即可

小贴士

1、蛋糕体是8寸戚风的量,做成圆形方形都可以

2、烤箱温度不同、模具形状不同,烤制温度时间和火力自行调整

3、坚果不要用料理机打,会有的很碎,用刀切、压几下就可以了

4、巧克力叶子的制作方法的详细步骤请参看菜谱:http://www.haodou.com/recipe/789285

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