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#美味的朋友#蛋白蔓越的做法 步骤

发布时间:2019-09-01 08:27:25 编辑:生活养生阅读次数:

简介:又给我可爱的小侄女做了这款蛋白蔓越莓蛋糕卷。做好成品后,我都被它漂亮的模样惊呆了,太惊艳了!白白的蛋白里面镶嵌了一颗颗红玛瑙一样,真的是太养眼了,好漂亮了啊!口感也是相当的不错,非常的嫩滑、加上蔓越莓的酸酸甜甜的,特别好吃,小侄女看见后开心的了不得,喊着下次还要吃!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

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用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋清:4个

低筋面粉:60g

牛奶:40g

玉米油:40g

白糖:40g

柠檬汁:5滴

蔓越莓:50g

辅料:

烤盘:1个(28×28)

步骤:

1.准备好材料。

2.蔓越莓提前切碎。

3.在烤盘里面放入切碎的蔓越莓。

4.首先蛋白放入无油无水的容器里面,挤几滴柠檬汁。(没有柠檬汁可以用白醋代替)(烤箱预热150度上下火)

5.用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖。继续搅打。

6.打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。

7.把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。

8.打到蛋白湿性发泡,提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。

9.用打蛋器一档打牛奶、玉米油。

10.打到牛奶和玉米油充分的融合了。

11.放入过筛的面粉。翻拌均匀。看不到干的面粉了就可以了!

12.面粉里面加入1/3的蛋白,翻拌、切拌均匀(切记是切拌不是搅拌哈)

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13.把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。

14.从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。

15.倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。

16.放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。

17.出炉了。

18.迅速倒扣在烤网上。

19.在蛋糕上在铺上新的油纸,把蛋糕在扣过来,

20.扣过来的蛋糕坯。

21.涂上喜欢的果酱。

22.用刀在蛋糕约1寸处走一刀,不要划透哦!

23.然后像糖果一样的卷起,放入冰箱冷藏30分钟。

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24.从冰箱拿出蛋糕卷切段。

25.切多大自己随意哈!

26.看看漂亮的蛋白蔓越莓卷蛋糕,太养眼了!

小贴士

1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。

2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。

3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘,所以没有垫油纸。不放心了可以涂点黄油。

4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。

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