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#美味的朋友#鸡蛋灌饼的做法 步骤

发布时间:2019-09-01 08:46:37 编辑:生活养生阅读次数:

简介:曾经试过各种不同的方法将鸡蛋灌入饼中,最后感觉这是最简单好用的,蛋液铺的均匀,且操作方便。
今天的面团是用豆浆和豆渣和的,哈哈,豆渣又找到了新的吃法。还在鸡蛋里加入了西葫芦丝,非常清新的口感,做为早餐营养是很全面的。
不信你也来试试,保你会爱上。我想不爱吃蔬菜的孩子也会嚷嚷着要第二块……
材料:面粉150克、豆渣80克、鸡蛋2个、西葫芦100克、小葱一根

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

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中筋面粉:150g

鸡蛋:2个

西葫芦:100g

小葱:1根

湿豆渣:80g

辅料:

油:5g

盐:1g

豆浆:适量

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步骤:

1.豆浆打好后,滤出豆渣约80克,加入到150克面粉中。注豆渣最好是温热,这样面团较软。

2.根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团,放置一边醒半小时。

3.西葫芦擦丝,约得到100克。

4.加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均备用。注:盐等到下锅前再放。

5.醒好的面团分成6份,取一份擀圆,与你要烙饼的锅一样大小。

6.用中火将锅烧温热,不要放油,放下去一张饼。

7.紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上。

8.再盖上一张饼。

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9.翻面烙另一面。

10.再翻过来,烙黄即可。

注:全程保持中小火烙。

小贴士

1.面团一定要和软点,可以考虑半烫面,或用温豆渣温豆浆和面,这样吃起来才不会像通常的单饼那么硬。

2.鸡蛋里的西葫芦也可换成韭菜、黄瓜等,或只用鸡蛋,当然了口味各有不同。

3.这是干烙饼,全程中小火,火大了就烙焦黑了。

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