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"鲍鱼”娃娃菜的做法 步骤

发布时间:2019-09-01 09:02:13 编辑:生活养生阅读次数:

简介:玩美博多了,发现有时候做菜,不单单讲究色香味。有时候,还想着来个小造型,耍个小威武!

就像今天的这个菜,本来就想着做个香菇酿肉。浸泡香菇的过程,又想起来可以在肉馅上面嵌入一个核桃仁,估计会可爱加营养很多!

木想到的是,这个造型,竟然令我想到了灰常珍贵的水产,还是俺这个消费水平不能随便吃到滴——鲍鱼!

有木有?有木有?

还没有看出来?再来个对比,右边这位脱了衣服了哈!

形似了,咱们来晒晒成本:

4两肥瘦相间肉馅6块钱,我做了十几个只用了一半3块钱,合一个也就3毛钱。

一袋子香菇,差不多一百个19块,一个两毛钱。

核桃半个,有几克重,也算2毛?

再加上调料、天然气,这个鲍鱼还不足一块钱哒!超级便宜啊!
再来晒晒营养:

香菇:世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),味道鲜美,香气沁人,素有“植物皇后”美誉。

猪肉:含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

核桃:核桃果在国外,人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。

外形相似,营养相当,价格,却悬殊千里。这一元钱自制鲍鱼,不能阻挡的诱惑来了!

准备时间:10-20分钟

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制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

香菇:10朵

辅料:

猪肉馅:适量

核桃:适量

盐:适量

生抽:适量

绍酒:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

香油:适量

娃娃菜:适量

葱:适量

姜:适量

步骤:

1.选择形状完整的香菇,提前浸泡。

2.猪肉馅,买回来剁成茸。

3.将伞包内的蒂切除。

4.猪肉馅,买回来加入葱姜末剁成茸。

5.猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至有粘性。

6.小碗准备淀粉,核桃挑选完整的半颗的。

香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)。

7.将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压。

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8.将整个的半颗核桃嵌入肉馅内。

依次全部做好。

9.娃娃菜切开。

10.锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤,味道更鲜)。

11.将做好的鲍鱼一个一个放入,核桃一面朝上。

12.煮3-5分钟左右,直至肉馅变白,汤汁颜色变重,加入娃娃菜,慢慢滑动,切勿大幅度搅拌。

关火,加入盐调味,出锅即可。

小贴士

1、香菇用温水泡发,别高于40度。

2、香菇去蒂,蘸淀粉,可以防止肉馅滑落。

3、猪肉馅内搅入葱姜水更好,入味,而且没有杂色。我第一次剁入,所以有绿色的葱末。

4、“鲍鱼”放入之后,先煮5分钟左右,待汤水浓稠入味,再加入娃娃菜。

5、娃娃菜易熟,不需很久加热,直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度,防止肉馅和香菇分离。

浸泡香菇的小贴士:

1、先提前清洗香菇,洗去表面的泥沙。

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2、水温不要太高,夏天用自来水就行,冬天用30-40度左右的温水。

3、浸泡一小时以上,泡发后,将其放置在较大的盆内,用手轻轻搅动水,让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。

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