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13幺麻将蛋糕的做法 步骤

发布时间:2019-09-02 08:40:37 编辑:生活养生阅读次数:

简介:麻将大家都会玩,其中一种和牌的方式就叫13幺,是由3种序数牌的一、九牌,7种字牌及其中一对作将组成的和牌。因为人们习惯把东、西、南、北、中、发、白等7个字牌与三门花色的一与九都叫做幺九牌,这样刚好是13张。十三幺不计五门齐、不求人、可单钓,该牌型除了胡牌状态外,没有任何成双的对子,所以也叫“国士无双”。现在很多年轻朋友特别是一些中老年人,经常在节假日或者闲暇时玩几圈做为娱乐或消遣。过年了,咱就来做一款13幺麻将蛋糕吧,只为讨一个彩头,就叫做恭喜发财喽。

准备时间:1-2小时

制作时间:2小时以上

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用餐人数:6人以上

食材

主料:

低筋面粉:120g

白巧克力:480g

辅料:

淡奶油:适量

糖:适量

鲜菠萝片:适量

食用色素:少许

水:80g

色拉油:80g

糖:100g

鸡蛋:5个

步骤:

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1.将巧克力切碎,最好是代可可脂,这样的好脱模。

2.放入裱花袋。

3.隔水融化(水温不宜太高,50度左右即可)。

4.将融化的巧克力挤入模具,冷却后轻磕几个就可以完整脱出。

5.用食用色素描画好麻将花色。

6.凉干备用。

7.将80克水和色拉油放在一起,打成乳化状态,然后放入五个蛋黄。

8.将蛋黄液打均匀后,筛入低粉。

9.拌成光滑的蛋黄糊。

10.蛋白放入无油无水的容器中,加糖 ,高速打发成硬性发泡,再低速打一分钟。

11.分两次加入蛋黄糊,拌成蛋糕糊。

12.烤箱预热170度。

蛋糕糊放入八寸圆模。磕几下去除大气泡,将模具放入烤箱。

13.大约一小时,如果上色太深可以盖锡纸。

14.取出倒扣放凉,脱模。

15.片成三份。

16.淡奶油加糖打发。将一片蛋糕片放在裱花台上,上面涂一层打发的淡奶油,加一些菠萝片。再放一片蛋糕,再涂一层奶油并铺菠萝片,第三层盖到最上面。

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17.用打发的淡奶油全部抹平,另外用黄色裱出底部和上面的装饰层。

18.最后用已经画好的巧克力麻将摆出喜欢的造型即可。

小贴士

融化巧克力水温不能太高,免得油水分离。

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