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大理石乳酪蛋糕的做法 步骤

发布时间:2019-08-12 09:41:49 编辑:生活养生阅读次数:

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简介:对于芝士蛋糕,估计大多数女孩都跟我一样,只要提到它,就要努力抑制自己快要滴落的口水,是让很多人都疯狂喜欢的甜品,它是以奶油奶酪( cream cheese )为主原料,配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类,奶香浓郁,表层微酸,底层香脆,入口即化。

对于它,往往人都会越陷越深,从轻乳酪,到中乳酪,到重乳酪,当浓浓的芝士味道在你口中回荡, 那种幸福感和满足感, 会将一切抛之脑后,不再去计算它的热量,只品尝到它的绝妙滋味,这才是最重要的。

而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕,表面的大理石花纹,不仅漂亮还带着巧克力的醇香,将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起,给舌尖上的丝滑感受。

虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说,那是相当夸张,但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足,又有谁能拒绝呢?

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

奶油奶酪:500g

黄油:200g

鸡蛋黄:5个

糖:100g

消化饼干:120g

辅料:

巧克力酱:10g

步骤:

1.将饼干放入保鲜袋中;

2.用擀面杖擀碎备用;

3. 将100克黄油放入微波炉中熔化;

4. 将融化后的黄油倒入饼干碎末中;

5. 搅拌均匀备用;

6.再将奶油奶酪放入微波炉中打软;

7. 逐量的加入细砂糖拌匀;

8. 分次加入鸡蛋, 搅拌均匀后再加下一个;

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9. 加入融化后的另100克黄油;

10.搅拌均匀成奶酪糊;

11.取出少许的奶酪糊,调入一些巧克力酱,搅拌均匀,制成巧克力奶酪糊;

12. 将巧克力奶酪糊放入挤花袋中;

13. 将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中, 按压平;

14. 倒入制作好的奶酪糊;

15. 装入挤花袋中, 再前面煎一小口;

16. 将巧克力酱在模具中挤成圆圈, 再用牙签画出花纹;

17. 再烤盘上倒入适量的水, 烤箱上管120度,下管160预热,中下层,水浴烤法80分钟;

18. 出炉凉了以后脱模后,放入冰箱中冷藏后食用。

小贴士

1. 这是款重奶酪蛋糕, 质地绵密幼滑, 口味浓郁, 乳酪含量很高;

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2. 烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法, 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感, 避免蛋糕表面开裂;

3. 大理石花纹的画法非常简单, 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落, 一气呵成, 也可以用它随自己喜欢做各种图案。

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