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三色戚风蛋糕的做法 步骤

发布时间:2019-09-02 08:04:37 编辑:生活养生阅读次数:

简介:在原有戚风的基础上,添加了可可粉和抹茶粉两种味道,组成了三种颜色的戚风,让它的口感更加丰富化,颜值也高

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

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食材

主料:

色拉油:50克

牛奶:50克

细砂糖:31克

细砂糖:62克

低粉:75克

鸡蛋:4个

粟粉:20克

可可粉:5克

抹茶粉:5克

辅料:

柠檬汁:几滴

步骤:

1.色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化

2.加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒

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3.鸡蛋蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊

4.将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份,分别筛入可可粉拌匀

5.再加入抹茶粉,搅匀成3种颜色的面糊

6.蛋白装入干净无油无水的容器内,分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡

7.再将打发好的蛋白也平均分成三份,按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀

8.这是拌匀的参考图片

9.混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内

10.放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层,烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K制作 ,因每个烤箱温度都有些差异,温度仅供参考)

11.出炉之后震两下,然后倒扣在烤网上,也可以倒扣在高的瓶子上

12.切开里面的组织很细腻,蓬松

13.成品欣赏

小贴士

1:这次的抹茶不好,想要好的抹茶可以选择五十铃的

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