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三角团的做法 步骤

发布时间:2019-09-02 09:28:37 编辑:生活养生阅读次数:

简介:◇好豆独家视频◇
来源:【我要露一手】用户专区
菜谱作者:好豆昵称“蝶儿之家”

蝶儿的三角团食材简单,做法也简单,作为苏州的传统面食小吃,软软的面团子,也像极了苏州菇娘们的的吴侬软语,轻轻咬上一口,心尖尖都是熨帖的~

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准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米粉:115克

粘米粉:20克

辅料:

红豆沙馅:120克

开水:130克

步骤:

1.把主料中的粉类放入盆中混合均匀,边搅拌边倒入开水,成为雪花状。

2.晾至不烫手时,和成面团。

3.把面团放到案板上,搓条分割成剂子。

4.面剂子分别搓圆,豆沙馅也搓条分割成小剂子搓圆。

5.取一个面剂子按扁擀成皮,中间放入一个豆沙球。

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6.两手协作把面皮边从三个点向上提起,使形成的三个边等长,顶点捏紧包住豆沙馅。把三个边分别捏紧。用手在三个边上捏出麻绳花边。

7.把做好的生坯放到刷过油的篦子上。

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8.放入已经烧开的蒸锅,大火蒸4-5分钟即可。

小贴士

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1. 调制三角团面团一定要滚开的水,以增加面团的韧性。

2. 捏制麻绳花边的时候,手指可以粘些糯米粉防粘。

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