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三鲜水煮饺的做法 步骤

发布时间:2019-09-04 09:56:13 编辑:生活养生阅读次数:

简介:这个饺子是头伏的时候包的,图片一直没有上传,今天挖出来和大家共同分享。
韭菜、虾仁、鸡蛋、肉三鲜馅的水煮饺特鲜,很好吃。

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准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪肉:400g

虾仁:50g

鸡蛋:3个

韭菜:400g

高筋面粉:500g

水:260g

辅料:

油:适量

盐:适量

十三香:3g

鸡精:3g

蚝油:5ml

葱:5g

姜:5g

料酒:5ml

步骤:

1.鸡蛋、虾仁、葱、姜备好;

2.剁好的肉馅;

3.韭菜洗净控干水分,切成细末;

4.鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒,虾仁洗净,连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒;

5.把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲;

6.在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀;

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7.和好的面团饧15分钟;

8.把面团搓成长条在揪成剂子,擀成饺子皮;

9.把饺子皮放在手中,上面放上馅料;

10.包成饺子;

11.包好的饺子;

12.锅中水开后放入大约20个左右的饺子,用勺子轻轻背推一下饺子,防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开,再一次倒入一勺冷水,煮开,繁复两次开盖煮,饺子都浮在水上面就成熟了;

13.可以捞出食用了。

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小贴士

1、包饺子和的面团不要太软,和好后醒一会在用来擀皮,擀成中间稍厚一点外圆略薄一些最好;

2、韭菜切好后要最后搅拌,最好在搅拌之前倒上点油拌均匀防止出汤;

3、煮的时候开水下锅,等锅开了返复倒三次冷水,大火煮。

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