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三鲜水饺的做法 步骤

发布时间:2019-09-04 09:58:37 编辑:生活养生阅读次数:

简介:老话说:“打倒的老婆,揉倒的面”。对于“和面”,真的是要揉到位,揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道,才到位。对于做面食,我是很怯的,特别是甜点我更是一窍不通。但我知道做面食的面团一定要使劲揉搓,揉上劲才好加工,做出的面食才有味道。

饺子是一种看似简单其实很复杂的面食,面皮、馅料都有一些小小的讲究。包饺子的过程复杂,自然味道也是出色的鲜美,不然也不会让中外的饕餮们“乐此不彼”。

喜欢吃饺子,但我总是包不好。饺子讲究的是“薄皮大馅”,这个看似简单的面食让我很是纠结。关于三鲜饺子有很多的方子,各人都有各人的高招,我的就是一个家常的做法,算是“伪三鲜”吧。现在就包一次“三鲜饺子”,在解馋的同时把过程发上来

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

韭菜:500g

虾米皮:50g

鸡蛋:3个

面粉:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

绵白糖:适量

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木耳:适量

步骤:

1.把择洗好控净水的韭菜,码齐用刀切碎

2.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状加入虾米皮

3.把饧好的面团,用力揉匀至表面光滑

4.取一小块面团,揉搓好后切成面剂。

5.13.把面剂擀成饺子皮

6.炸一些面丁加入饺子馅 以防止出汤 同时增加口感

7.用油调和盐馅

8.裹入饺子馅。

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9.捏成小褶,皮薄馅大的饺子

10.把包好的饺子下到开水锅里,煮开后点入凉水

11.再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。

小贴士

饺子要做到皮薄馅大,就要把面揉匀上劲,做到面团表面光滑,无气泡,无面疙瘩。包饺子时候要捏小褶,少捏褶。

2、黑木耳、干贝提前泡发,干贝要择去筋膜杂质,用刀压碎成丝状。

3、搅拌蔬菜馅要先放油,搅拌均匀后再分次洒入精盐,这样可让菜馅少出水

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