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三鲜蘑菇煲的做法 步骤

发布时间:2019-09-07 09:52:37 编辑:生活养生阅读次数:

简介:俗话说“吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃一条腿”,这里的“一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候,可以适量食用一些菌类食品,如香菇,杏鲍菇,红菇等,为身体增加一些抗病毒的能力。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

里脊肉:75g

杏鲍菇:100g

蟹味菇:50g

竹笋:100g

辅料:

蚝油:适量

盐:适量

姜末:适量

蒜末:适量

淀粉:适量

料酒:适量

植物油:适量

青椒:20g

红椒:20g

步骤:

1.蟹味菇去掉根,掰开洗净

2.青红椒切成长条

3.竹笋切成段

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4.杏鲍菇切长条

5.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条

6.里脊肉加淀粉、盐、料酒

7.混合腌制十分钟。

8.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用

9.竹笋焯水备用

10.炒锅烧热后放入10克油,把腌制后的里脊肉入锅

11.炒至颜色发白后盛出。

12.重新起锅,把剩下的10克油放入锅里,加入姜、蒜末爆香

13.倒入蚝油

14.炒匀

15.炒匀后加入适量清水

16.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里,焖煮五分钟

17.放入里脊肉

18.最后青红椒混合翻炒后即可出锅。

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小贴士

菌类和竹笋烹饪前需要焯焯水,因为这两类食材都含有草酸,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

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